С быстрой развитием спроса на внутреннее рынок и международной торговли, наряду с улучшением стандартов жизни людей, пищевая промышленность также начала развиваться Днем. небо. Высококачественный томатный порошок может быть поврежден и обрабатывается в различные концентрации томатной пасты, томатного сока, томатной пасты, томатного супа и т. Д. Порошок томата также можно использовать непосредственно в качестве ингредиентов для удобных продуктов, закусок, супов, соусов и т. Д. Кроме того, обезвоженные помидоры также можно использовать в качестве замены помидоров на некоторых специальных рынках, таких как геологические разведки, военная тренировка в кемпинге и пограничные посты, такие как острова и снежные горы. , Северные зимние лыжные туры, война и космическая еда - все используют обезвоженные томатные ядра.


Поток обработки дегидратированного порошка томата: томат → мыть → сбор → дробление → биение → концентрация вакуума → Стерилизация консервирования
(1) Выбор сырья
Свежие, спелые, ярко -красные помидоры используются в качестве сырья.
(2) Очистка
Удалите отложения, остаточные пестициды и микроорганизмы, прилипшие к фруктам.
(3) Выберите
Удалите гнилые, больные или плохо окрашенные помидоры.
(4) Термическое дробление
Методы дробления помидоров включают горячее раздавление и холодное раздавление. Горячая пульверизация относится к методу обработки, при котором помидоры нагреваются до 85 ° C сразу после пульверизации. Поскольку метод термической пульверизации может пассивировать пектинестерезу и полигалактуронана в пульпе томата во времени, сохраняется большое количество пектиновых веществ, а конечный томатный продукт имеет высокую консистенцию.
(5) избиение
Цель избиения - удалить кожу и семена из помидоров. Двойной или тройной дюжина используются для избиения. Апертура экрана первого взрыва составляет 0,8-1,0 см, а диафрагма экрана второго штурмана, как правило, 0,4-0,6 см. Скорость битера, как правило, составляет от 800 до 1200 об / мин. Количество остатков кожи, полученного после избиения, обычно следует контролировать на уровне от 4% до 5%.
(6) Концентрация концентрации вакуума
Методы включают концентрацию вакуума и атмосферную концентрацию. Из -за высокой температуры концентрации атмосферной концентрации цвет и вкус томатной пульпы будут снижены при нагревании, а качество продукта будет плохим; в то время как температура, используемая в концентрации вакуума, составляет около 50 ° C, а степень вакуума превышает 670 мм рт.
(7) Высушенный томатный концентрат концентрата томата концентрата
Существует много методов сушки, в основном замораживаемой сушки, затяжной сушки, сушки барабана, высыхания на пену и высыхания.